【材料・2人】
秋刀魚フィレ ５枚
シュレッドモッツァレラチーズ ２５g
塩 少々
胡椒 少々
オリーブオイル 少々
薄力粉（All Purpose Flour） 少々
ディル 1/2束
ラディッシュ １個
レモン 1/2個
【下準備】
オーブンは２００℃に温めておく
飾り用にラディッシュとレモンは薄めのスライスにする
ディルは茎を除き、葉の部分を細かく刻む
【調理手順】
①秋刀魚を皮を下にして、互いが少し重なるようにオーブンシートの上に並べて塩、胡椒をし、茶こしで薄力粉を薄くまんべんなくまぶす。
②チーズと刻んだディルを真ん中に散らす。ディル沢山使う事がポイントなので八割ほど使って、残りを飾り用に取っておく。
③秋刀魚を端から巻いていく。巻き終わったらオーブンシートを巻きすの要領で使ってしっかりと抑えながら形を整え]る。
④オーブンシートを開けて巻き終わりを下にし、耐熱皿の上にオーブンシートごと載せ、表面の皮にオリーブオイルを塗る。
⑤２００℃に温めたオーブンで１０分焼き、最後にBroilのHighもしくはトースターで５分焼いて皮の表面にしっかりと香ばしい焼き目をつける。
⑥スライスしたラディッシュとレモンを皿の下に置いて、その上に秋刀魚を載せる。
飾り用にとっておいたディルを散らして完成。
【アレンジ】
お好みでレモンを絞っても。おつまみにする場合は黒胡椒をたっぷりかけても美味しいです。
※和風にしたい場合はディルの代わりに梅干し、ねり梅、しそ、柚子胡椒などを入れてもおすすめです。
Comments